血型與飲食的相關知識
體質好否，與飲食有直接關係。而不同血型人，對飲食的要求並不相同。所謂營養與否，不僅在於吃了什麼，更在於各類血型人應吃什麼、應避免吃什麼。現在的營養學知識，只是宣傳什麼食物對人有營養，卻沒有區別告訴人們：不同血型者的飲食，應注意什麼。因此，瞭解血型與飲食的相關知識，很有必要。
由於每種食物中，都含有一種叫“凝集素”的特殊蛋白質，而每種食物所含的凝集素蛋白質特性也不相同。因此，當你吃某種食物時，若這種食物的凝集素蛋白質，與你的血型相容，那麼這種特殊蛋白質就會被人體消化吸收，而不會危害你的身體組織和器官。但是如果不相容的話，則不會被消化吸收，而且，凝集素蛋白質還可能會滲透到血液，使血液變黏，影響血液正常流動，也可能沉積在某個器官或人體組織中，影響細胞的狀態，從而破壞器官的正常功能。
雖然，人的健康與否，受到很多因素的影響，但是，在所有內在因素中，飲食是否恰當，則幾乎是第一影響！因為，人賴以健康成長的物質基礎，便是飲食。而若人的飲食與其血型格局不適，那就不啻是服入慢性毒藥、而在不知不覺中損害身體健康了。
實際上，現在人們很多疾病的發生，從根本上看，病源就可能藏在飲食不當之中。
為什麼有的人經常大塊吃肉，但身材依然苗條？而有的人天天是蘿蔔、白菜等素食，卻成了個胖子？
之中的秘密，就在於他們的不同血型。
認知血型與飲食關係的重點，主要在於弄清楚O、A、B、AB四大血型，它們各自對於動物性食物與植物性食物這二大類食物，會產生什麼樣的狀態——對人體是有益，或不利？從而，便可知道自己的飲食恰當與否，由此，也能推及明白自己身體能否健康的若干問題。
【O型血】
O型血的人消化系統功能強大，具有非常結實的消化道，並且胃酸的含量很高，能夠促進食物（特別是動物蛋白質）有效地消化吸收，並且新陳代謝快、效率高，高效地消耗熱量，保持營養物質的平衡，而不必擔心高血脂、高血壓等心血管類疾病的產生。
因此，O型血人的食譜中最不能缺乏的就是動物性蛋白質，若吃少了這些，體內的“好”（高密）膽固醇就會過低，體質則趨弱。
所以，O型血的人的這一飲食特點，實令其他血型人無比的羨慕。
O型血的人對蔬菜的消化能力也很強。
但包菜、花菜和芥菜會抑制O型血人的甲狀腺功能，茄子、土豆的特殊蛋白質存儲在體內則會對關節產生不好的影響。玉米更會影響胰島素的產生。因此，對它們均應避免進食。
O型血的人也不易消化乳製品、豆類食物（大豆及其豆製品除外）。所以，牛奶類是不宜多喝的。
而最忌諱的食物則是——穀物類與麵包食品！因為，O型血的人對穀物消化吸收極差，因這些食品中的外源凝集素會妨礙O型血的代謝，使你不知不覺地胖起來。有些人平日其實並不怎麼吃肉類食物，而是以素食為主，但飯量頗大，結果，肥胖竟與他們結了緣。這原因，就在於他們是O型血，又過多的進食了米飯或麵食。
O型血的人的胃酸含量高，有些人就因這過強的胃酸而患有了胃病，而若常食生薑、辣椒、大蒜、甘草茶等食物，則有助於顯著降低胃酸水平
O型血人正確減肥途徑，是絕對少吃飯、相對多吃蛋肉。而不是人們以為的是不吃蛋肉、少吃蛋肉等暈菜。TBSW電視直播：台灣有個醫生，用每天吃夜宵的方法，一年居然減肥40斤！夜宵包括：100克肉，或二個雞蛋；一杯綠茶。完全是反“傳統常識”的做法。顯然，這個醫生是O型血人。
【A型血】
A血型人的消化系統，對植物性食物具有特別的鍾愛。當A血型的人進食素食類食物時，能很好的消化、吸收它們，並且還可以提高自身新陳代謝、改善自身免疫系統。同時，這些素食營養，可以增強A血型人的抵抗力，保護他們不受疾病和病毒的侵害，並使他們精力充沛。
但是，A型血人胃酸分泌較少，當進食了動物類食物時，消化系統則表現出較差的機能。因為，當動物類食物進入A血型人的體內時，也不像吸收植物性食物營養那樣，能很好的促進身體機能，相反卻會導致機能效率低，熱量散發慢，阻礙新陳代謝作用，抑制免疫系統的功能，且容易引起脂肪堆積，從而引發出發肥胖、心臟病和糖尿病等一系列疾病。
由於A血型人的血液粘稠，膽固醇含量也相對較高，故他們患中風、心臟病的比例大大增加。因而在飲食中，降低血液粘稠度和膽固醇就成為A血型人的首要任務。
所以，在A血型人的飲食中，應避免動物蛋白質，不要進食太多的動物性食物，堅持低脂肪的飲食，這是最重要的。
因而，植物性素食與非動物類食物，是A血型人經常性食物的主要結構。
其次，要注意多進食一些具有清腸解毒、具有降低膽固醇的作用的食物。如生薑、大蒜、檸檬水、大豆及豆製品、深海魚油、亞麻籽油和核桃等。還可以適當喝一些咖啡、紅葡萄酒和綠茶。因為咖啡會增加胃酸，從而促進消化；紅葡萄酒和綠茶則都有清理消化道的功用。
在人體能消化吸收的營養結構中，A血型的人最容易缺乏的就是某些維生素和礦物質類營養，其中包括維生素B12、維生素C和維生素E，而礦物質主要是鈣，以及一些微量元素的缺乏。
由於人體必須的維生素B12，主要存在於動物蛋白質中，而A血型人又不宜多吃動物性食物，因此A血型人飲食中，就要靠多吃些穀物、豆豉、魚、雞蛋等也含維生素B12食物補入。
【B型血】
在四大血型中，B型血人的飲食是最幸福的，在吃的方面可謂得天獨厚，消化與吸收均幾乎不受限制。因為，他們功能強大的的消化系統，能很好的適應各類食物，對各類食物的有益營養，幾乎都能消化吸收。
他們一般都能很好地消化吸收動物蛋白質，而不少的肉食品，對B型血的人都是有益的，特別是紅肉——例如，牛肉、羊肉、豬瘦肉、兔肉，對B型血的人就非常有好處。它可以增強B型血人的免疫系統功能和體力。
因此，紅肉是B型血人首選的肉食品，假如你是B型血人，又經常感到疲憊的話，那你絕對應該多吃一些紅肉，它們可以幫助你盡快消除疲憊，恢復體力。
但是，不幸的是，不知為何，所有細菌與病毒也容易在B型血人的體內積累。因此，為了盡快排除這些細菌與病毒，B型血人需要提高自己的新陳代謝效率，以加快排毒過程，防止疾病的發生或延續惡化。
而要提高人體新陳代謝效率，B型血人就需吸收大量的鎂元素。
但是，B型血人往往容易過多進食肉類，而過多的動物蛋白中的磷化合物，在B型血人的腸道中，卻會阻止人體對鎂元素的吸收，導致體內鎂的缺乏。
幸好，鎂元素在自然界的食物裡，並不缺少，而大量存在於未經磨碎的穀物、豆類、堅果與綠葉蔬菜之中。因此，只要B型血人不只是偏食肉類，而也能經常進食一些穀物、豆類與綠葉蔬菜，那麼人體所需的鎂元素便不用愁了。
此外，還有酒、咖啡、茶，會對B型血人吸收鎂造成困難，或者會加快體內原有鎂的排泄。所以，B型血人對酒、咖啡、茶，即便想飲，也應做到適量，絕不要過多。
不過，要注意的是，在麵條與雞肉、鴨肉類這幾種食物中的血凝素，是會阻礙B型血人的新陳代謝，而B型血人肥胖的原因，就是過量攝入了這些食物，所以對B型血人來說，最好避免食用麵條、雞肉、鴨肉類。
而且，雞肉中的一種特殊的蛋白質會使B型血的人的血液變稠，具有導致中風和使免疫系統功能失調的潛伏的危險性。
【AB型血】
AB型血可以說是最進步的血型，適應力最強。AB型血人對飲食的消化與吸收，比較廣泛，具有A與B這二種血型的不同程度復合特徵，對動物性食物與植物性食物，他們一般都能適應，凡A型血人與B型血人能吃的食物，AB型血人也都能吃。因此，AB型血人不存在飲食營養缺失而不平衡的問題。
而最宜於AB型血人的肉類蛋白質食物，是羊肉、蛋類及魚貝類，特別是蝸牛肉。
但是，凡對A型血人與B型血人有害的食物，AB型血人也須注意，盡量少吃。如對於雞肉，AB型血人則應盡量遠離。
因為，AB型血人的消化吸收能力較弱，仍屬於胃酸較少狀況，胃中較少消化酶，消化吸收後的代謝效率也不高。所以，肉食並不是AB型血人最理想的食物（更不要吃牛肉，難消化），消化吸收後的代謝效率也不高。
因此，對於雖然食源廣泛，但消化吸收效率不高的AB型血人，少吃多餐，才是他們的最隹飲食方式。
愛吃動物蛋白的AB型血者，通常會因此減緩血液的新陳代謝，從而導致脂肪堆積、身體發胖。而愛吃素食的AB型血者，一般可以保持苗條的身材。
因此，應多吃魚和海產品，並把它們作為蛋白質的一個主要的來源。